Ik zit thuis, met een bord verse krabbenpoten voor me, en ik probeer tegelijkertijd te streamen. De muziek staat zachtjes aan, zodat je me niet hoort kauwen. Vijfsterren, zeg ik tegen de kijkers. Thuis kun je gewoon met je vingers eten.
Geen tafelmanieren nodig. Er komt een vraag binnen van iemand die wil weten hoe het zit met samenwerken met Tram Life, die POV-streams doet. Geen gezicht, dus. Hoe werkt dat dan?
Ik leg uit dat ik op dit moment geen baan heb en dat ik daarom op dit tijdstip stream. Ik zoek wel werk, maar tot die tijd is dit wat ik doe. En ja, ik heb een vergunning voor de muziek die ik draai. Bij sommige streams krijg je copyright, maar dit mag gewoon.
Ik breek een van de poten open. Het vlees is echt, geen nepdingen zoals bij die sushi. Ik wijs naar de schaal: alleen mannelijke krabben, dat is de regel in Brits-Columbia. Voor de duurzaamheid.
Vrouwtjes moeten kunnen reproduceren. En ze moeten groot genoeg zijn, meer dan zeven inch. Daar houden we ons aan. Dan verschuift het gesprek naar eten.
Iemand noemt “go town”. Ik snap er niets van totdat ze het in het Chinees zeggen. Gom tong. O, dat ken ik.
Rundvleesbouillon van botten. Ja, dat heb ik gegeten. In het Engels zegt het me niets, maar in het Chinees weet ik precies wat het is. Bibimbap is ook goed.
En iemand vraagt naar varkensnoedels, wontons. Ik poets een poot verder schoon. “Kijk eens,” zeg ik, terwijl ik de camera iets dichterbij haal. “Dit is echt krabvlees.
” Ik heb ook luchtdroge zalm. Canadian style. Daar zijn we aan gewend. Iemand noemt Arctic char.
Geen idee. Dat laat ik even hangen. Intussen kriebelt mijn huid. Eczeem, zeg ik.
Ik heb net aan deze plek zitten krabben. Het blijft terugkomen. Ik snuif en ga verder met eten. De zoute smaak van het vlees, het sap dat eruit loopt.
“We verspillen niets,” zeg ik. “Er is genoeg. ”
Het gesprek blijft heen en weer gaan over eten, over werk, over waarom ik midden in de nacht wakker ben. Omdat ik overdag toch niet naar kantoor hoef.
Vrijdag begint het weer. Voor nu geniet ik van dit moment: lekker eten, rustige muziek en wat mensen die meekijken. Ik ben klaar met die poot. Sap loopt langs mijn vingers.
Het is goed zo.
