スプーンを再発明する必要があるとは思わなかったかもしれません。しかし、日本のイノベーターたちは、ハイテクスプーンがあれば、醤油差しや塩入れに手を伸ばす必要がなくなり、より健康的な食事を摂れるようになると確信しています。 日本の企業キリンのスプーンは、微弱な電流を利用して食べ物の塩味を実際よりも濃くし、少ない塩分でも満足感を与える。 日常生活で実用的であることが証明されれば、電動塩スプーンは塩の過剰摂取という世界的な問題の解決に役立つ可能性があります。 生きていくためにはある程度のナトリウムが必要ですが、世界保健機関の統計によると、塩分の過剰摂取は高血圧、心血管疾患、胃がん、肥満、骨粗しょう症、腎臓病、そして世界中で年間189万人の死亡につながることが多くの研究でわかっています。 再発明されたスプーンの背後にある技術は、微弱な電流を利用してナトリウムイオンを舌に運び、舌で濃縮されてより顕著になるというものだ。 チップス、ポテトチップス、塩味のナッツ、加工食品などの食品からの塩分摂取を減らすのにはあまり役立ちません。 この技術が機能するには、食品に塩分が含まれていなければならない。そうでなければ、強化するものが何もないことになる。 電動塩スプーンはスープやソースなどの液体に最適で、減塩料理の塩味を増します。写真: キリン そのデザインは電動歯ブラシに似ています。電子部品はハンドルの中にあり、電極が付いた先端部分は取り外して別々に洗うことができます。 開発者によれば、このスプーンを使うと食べ物の塩味が約50パーセント増し、うま味が増すという。日本では、伝統的なラーメン料理や醤油は塩辛いことが多い。 スプーンには4段階の濃さのレベルがあり、キリンは最低の濃さから始めることを推奨している。しかし、CESでは、少なくとも最低の濃さでは、味の違いをはっきりと感じるのが困難だと感じた来場者もいた。 このスプーンは微弱な電流を利用して食品中のナトリウムイオン分子を濃縮し、塩味を強めます。写真：AFP 電動ソルトスプーンは日本国内で限定販売されており、価格は約2万円（130米ドル）となっている。 スプーンのメーカーによれば、このスプーンは食器洗い機には入れられず、手洗いする必要があるという。ハイテクなハンドルは、流水で洗うと壊れる可能性がある。