“Vijfsterrenrestaurant, man. Ja,” zei ik tegen de kijkers terwijl ik het bord met verse Dungeness-krab voor me neerzette. De muziek stond zachtjes aan op de achtergrond – ik had een licentie om die nummers te draaien, dus ik hoefde me geen zorgen te maken over copyright. Ik zat thuis aan tafel met mijn avondeten, live op stream, en het was precies zo’n rustige avond waar ik van hield.
“Moet je kijken. Moet je dit zien. Al dat vlees en dat sap,” zei ik, terwijl ik de krab naar de camera hield. “Dit is echte krab.
Geen nepdingen uit de sushi-snacks. Dit is the real deal. ”
Ik had de krab zelf gevangen. In British Columbia mag je alleen mannetjeskrabben houden, voor de duurzaamheid, en die moet minimaal zeven inch groot zijn.
Die van mij was ruim groot genoeg. Ik wees naar de poten om het uit te leggen aan de kijkers. “Alleen mannetjes, hè. De vrouwtjes moeten kunnen blijven voortplanten.
”
Een kijker vroeg waarom ik zo laat nog at. “Ik ben vrij,” antwoordde ik. “Ik zoek nog werk, daarom stream ik op dit moment. Ik kan toch niet slapen.
”
Het gesprek ging over naar een andere streamer, Tram Life, die vaak POV-video’s maakte. “Als je met hem collabt, hoe werkt dat dan? Hij laat zijn gezicht toch niet zien? ” vroeg ik hardop, terwijl ik me afvroeg hoe zoiets in zijn werk ging.
Ik kende het vooral van de basketbal-schietgames die hij deed. Daar moest hij toch echt de bal in de ring gooien. “Welke winkel is dat? ” mompelde ik even later, half in mezelf, terwijl ik mijn krabstokken oppakte.
Iemand in de chat noemde go-tan. “Go-tan? Ik eet ramen, maar ik heb geen idee wat go-tan is,” zei ik. “Noem de Koreaanse naam of de Chinese naam maar, dan weet ik het meteen.
Say it in Chinese and I’ll know. ”
“Ah, je bedoelt de rundvleesbouillon. Ja, dat heb ik gehad. Het is go-tang.
” Even later lachte ik. “Bibimbap? Ja, dat is lekker. ”
Ik concentreerde me weer op mijn bord.
De krab was dik en sappig. Ik pakte een poot, kraakte hem open en liet de kijkers het verse vlees zien. “We verspillen niks. Kijk, ik gebruik dit stukje ervoor, en dit deel voor de benen.
” De chat vertelde dat het er geweldig uitzag. “Ik voel het,” zei ik opeens, terwijl ik naar mijn pols keek. “De eczeem. Ik heb aan deze plek staan krabben.
” Ik liet het even bezinken. “Ik vind het heerlijk, sardines. Moet je proeven. Ja, ik heb sardines in huis.
”
De kijkers reageerden overal op. Sommigen zeiden dat het beter smaakte als je thuis at, omdat je dan gewoon je vingers kon gebruiken en geen tafelmanieren nodig had. “Precies, dat zeg ik ook,” knikte ik. “Hier hoef je niet op je manieren te letten.
Gewoon eten. ”
“Jammer, ik ben de kaars vergeten,” grapte ik, terwijl ik naar het bord keek. “Geen kaars dit keer. ”
Iemand vroeg naar luchtgedroogde zalm.
“Ja, die is geweldig,” zei ik. “Sommige mensen gebruiken het er ook voor, hè. We zijn gewend aan de Canadese stijl van luchtgedroogd vlees. ” Even later kwam mijn twijfel eruit.
“Arctic char? Weet ik niet, hoor. ”
De poten van de krab gingen er stuk voor stuk doorheen. Ik plukte het vlees eruit, doopte het in de boter en proefde langzaam.
De zoute smaak van zeewater zat nog aan mijn vingers. “Ik proef het zoute water,” zei ik, bijna tegen niemand. “Zo goed, ja. Zo goed.
”
De chat vroeg naar het vuurwerk in de stad. “Veel mensen daar, dus de verbinding wordt toch slecht, hoe goed je netwerk ook is. Te veel mensen op hetzelfde netwerk,” legde ik uit. Ik was niet naar het centrum gegaan.
Ik had thuis een beter zicht. Ik zette mijn muziek iets zachter. “Laat me weten als het te hard staat, oké? Of anders horen jullie mij kauwen.
Liever muziek dan dat ik zit te smakken. ” Ik grinnikte. De chat vroeg of ik morgen weer ging werken. “Vrijdag weer terug aan het werk,” bevestigde ik.
“Geen wonder dat ik zo laat nog wakker ben. ”
Ik bleef ondertussen de gesprekken op gang houden, de ene vraag na de andere. Waar ik het beste kon vissen. Hoe ik de krab had gevangen.
Of ik het met kruiden at. Ik zei wat ik wist, en als ik iets niet wist, zei ik eerlijk dat ik er geen idee van had. “Ninja, ik wacht nog,” zei ik opeens in de stream, half lachend. “Kom op, ninja.
”
De krab raakte langzaam op. Ik liet de laatste stukken zien aan de camera. Er zat bijna geen vlees meer aan de poten. “Kijk, dit deel nog,” zei ik, terwijl ik een klauw omhoog hield.
“We verspillen niks. ”
De avond was simpel. Krab, boter, wat gesprekken met vreemden aan de andere kant van het scherm, en muziek op de achtergrond. Niets bijzonders, niets wereldschokkends.
Gewoon een man die een gevangen krab eet voor zijn publiek en zich er prima bij voelt. “Ja, dit is goed,” concludeerde ik tevreden, terwijl ik het laatste stuk vlees tussen mijn tanden vandaan haalde. “Dit is hoe het hoort.
”
